Alheira à Mirandela

Ingredientes:

• 2 Alheiras
• 250 gr. Batata
• Azeite Aromático: Azeite Aromatizado
• 1 molho de Grelos
• 2 Ovos

Preparação:

Dá-se um golpe nas costas das alheiras de ponta a ponta e fritam-se dos dois lados em pouco azeite.
A pele das alheiras solta-se de imediato.
Salteia-se em azeite aromático, batatas cozidas com pele e previamente cortadas às rodelas de 7 /8 mm.
Cozem-se as folhas dos grelos, escorrem-se e salteiam-se em azeite aromatizado.
Estrelam-se os dois ovos.
Depois de tudo confeccionado, empratam-se tudo colocando primeiro os ovos, as alheiras (que devem estar inteiras) sobre cada um dos ovos, e coloca-se as batatas salteadas do lado direito e do lado esquerdo os grelos salteados.