Bife à Bismarck

Ingredientes:

• 2 bifes de novilho
• 4 dentes de alho
• sal q pimenta q.b.
• margarina q.b.
• 2 cálices de leite
• 1 cálice de café de cevada
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1 colher de sobremesa de farinha

Preparação:

Tempere os bifes com alhos laminados e sal.
Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina (para depois fazer o molho) e deixe fritar. Retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.
Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, o leite e deixe ferver um pouco. De seguida acrescente, o café de cevada, a mostarda e a farinha e mexa muito bem. Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar. Rectifique os temperos.
Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais alguns minutos.
Sirva quentes acompanhados de batatas fritas e/ou arroz branco e ovo estrelado.