Ameijoa com Mostarda

Ingredientes:

  • 2,500 kg de amêijoas
  • 250 grs. de gambas
  • 2 cabeças de alho picadas
  • 1,5 de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de mostarda (boa)
  • 1 molhinho de coentros picados


Preparação:

Lave as amêijoas e ponha-as de molho durante 2 horas, em água e sal.
Coza as gambas e descasque-as.
Abra as amêijoas ao calor numa frigideira.
Coe o suco das amêijoas, acrescente o vinho e os dentes de alho picados e ferva este preparado durante 3 ou 4 minutos.