Arroz de Polvo II

Ingredientes:

• 1 kg de polvo
• 1 dente e alho
• 1 cebola
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 2 tomates
• sal
• pimenta
• 2 chávenas de arroz

Preparação:

Limpe cuidadosamente o polvo e coza-o em água temperada com sal, uma cebola inteira descascada, o ramo, de salsa e a folha de louro durante cerca de 1 hora.
Retire e parta em bocados.
Pique a cebola e leve ao lume com um pouco de azeite, o dente de alho esmagado e o tomate pelado, partido em pedacinhos.
Deixe refogar e junte-lhe 4 chávenas da água de cozer o polvo e o polvo cortado. Tempere com sal e pimenta. Quando ferver, junte-lhe o arroz. Tape e deixe cozer em lume brando.